第0109章 鼓风器 (第1/2页)

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陈俊一边跟陈抟重新对弈，一边很随意的问他讨要那个道童。

“呵，还有这种事儿？既然那小子跟你有缘，那就带走吧！”陈抟倒是无所谓，“那些孩子都是可怜的，多挑几个走，跟着你比我有前途。”

“可你的眼光比我强啊，这么多好苗子都被你挖掘到了。”陈俊恰到好处的拍了个马屁，对这个老伙伴还是足够了解脾气的。

果然，听到陈俊这般说，陈抟的脸上有了笑意。

之前那些徒弟被集体驱逐下山的阴霾也顿时消散了。

“对了，问你个事儿，你说老道士这个时候跟着那小子去京城逛逛，怎样？”陈抟的话一出口，反倒让陈俊为之一愣，啥？我原本就是拿了那小子的好处，要来忽悠你去的，你怎么一点矜持都没有，自己个儿就主动上钩了？

“怎么，你担心老道士去了小子那里，吃穷了他吗？”陈抟有些不太高兴。

陈俊很想告诉他，你去了京城不被那小子坑，签个卖身契什么的就要感谢三清道尊护佑了。吃穷？你倒是有这个本事啊！

“我本来也是有这个意思，因为我的身体，不得不待在汤埕村里，现在有你帮他，我就放心了。”陈俊捋了捋胡须，笑了起来，“刚好，你要了我的人，我要了你的人，不拖不欠。”

陈抟一想还真是这个理儿，也就释然了。

张九郎马不停蹄的在厨房里给一帮子好学的道童演示做菜的步骤，几个道童都目不转睛的盯着，生怕自己错过了哪个环节。

“来，你们尝尝味道。”张九郎将铁勺递给身旁的道童，“每个人都过来尝味，做饭不光是煮熟就行，还要调味。新鲜的食材不需要添加多少调料。有些食材独自烹制没有特色，但是几样放在一起烹煮，就能互相交融，用我家七少爷，也就是你等师叔的话来说，一加一大于二。”

“哇，大叔，白菜居然能这般好吃？以前吃的那么多白菜，此刻看来更像是嚼蜡。”一个道童拍的马屁张九郎很是受用。

“大叔，这里面有鸡汤的香味，对不对？”另一个道童连忙问道。

“不错，很有悟性，回头给你们师叔说一声，让你来负责厨房的工作，厨子悟性很重要，大叔我以前只是村里的普通猎户，自从跟了我们七少爷后，就激发了悟性，想要成为一个好厨子，必须是一个地道的吃货，知晓什么食材好吃，哪里可以获得食材这些基本常识，就不会被那些奸商蒙骗。”张九郎说到兴奋的地方，就分享了很多挑选食材的细节，那些道童各个博闻强记，居然一字不漏的全都记在心里。

“这是我首席大弟子，你们叫他田哥七哥都可以，他比你们也没大几岁，但是很有悟性，所以将来就能继承我的衣钵。”张九郎毫不吝惜的称赞起一旁择菜的田七，田七被师傅夸得心花怒放，手里的动作又快了几分。

十几个道童被张九郎分了工，几个胆子大的被分配为清洗工，负责杀鸡杀鱼，清理内脏等工序；几个手脚麻利的被分配洗漱、切配等工序；剩下的几个就被安排做焯水、翻炒等工序。大家分工合作，做几道张九郎之前演示的炒菜。

没多久，几道白菜猪肉、酸菜鱼片就被摆在桌桉上，等待张九郎尝试。

不紧不慢的拿起竹快，一道一道尝试，“唔，进步不小，就是盐放多了，菜倒是熟了，猪肉还能切得薄一点，这是一个熟能生巧的过程，不要气馁；酸菜放的多了，盖过了鱼本身的鲜味，调味适当，第一次做已经很不错了。再接再厉吧！”

大概是头一次被人这般夸赞，这些道童都很高兴，在张九郎的示意下，开始拿起快子品尝起来。

“接下来，我要教你们的是道下饭菜，红烧五花肉！”张九郎接过田七准备好的猪五花，托在手里给面前的道童展示起来，“看这里，红白相间的，红的是精肉，白的是肥肉，我们选材一般选择这个位置，三层夹心的最好，要带皮的这部分，红烧肉有皮才有灵魂。用热锅烫皮至起小泡，洗净后放入冰块中浸泡一盏茶时间（10~15分钟），放入前最好切成这么一截手指的等份。纱布袋料包:八角，桂皮，香叶，草果，茴香，良姜，肉蔻，花椒，大葱，生姜！起锅烧水放入切好的肉块，肉块下锅别急着搅动，待水烧沸肉块定型，用汤勺去除浮沫，下料酒或者黄酒，煮制一盏茶的功夫放入足量麦芽糖，煮至麦芽糖完全融化且肉皮表面有气泡即可捞出放入托盘待用！

下肉块炸至肉皮微黄且有气泡，（炸肉块时记得用锅盖盖下防止热油溅出烫伤），把炸好的肉块放入汤桶加水至没过肉块一指处即可，放入准备好的料包，再放入冰糖一把，豆酱，盐少许，高汤！

文火煮开三盏茶的时间，拿竹快插一下肉皮，熟烂即可起锅！”