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第21章(第2页)

只要将去皮后的黄豆放入少量的盐和八角桂皮等在锅中煮熟,然后将切成粒状的猪皮与大葱段大火煮开后,改小火慢熬一小时,去渣之后放入黄豆一起煮开,放凉后自然放冷等待结冻,然后切成片便是一道美味的凉菜!

他忍不住笑着想,要是亚度尼斯那家伙知道这又是一种吃了能美容的菜,只怕不光会天天吵着要吃,就连这些也会被他一个人全部解决了!真是没见过这么自恋的男人!

红烧肉的做法很多,做起来其实也简单,但是要做得好吃就要考验厨师的功力了!真正做得好吃的红烧肉应该每一块都包裹着浓郁的酱汁,肉皮和肥肉软软的、烂烂的、滑滑的,放在嘴里轻轻一抿就能化开,而瘦肉却一定要瘦而不柴,不塞牙。

一个大厨做出来的红烧肉,若是不能做到吃一口,肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸那根本不叫做出师!

伊凡做出来的红烧肉就是这样的美味,已经尽得其中的精髓,即使不使用多少香料,只需要简单的水、酱、酒、糖以及少量的葱姜八角他就能做出一锅上好的红烧肉。

这道菜的关键就在烧制的功夫上面,一定要用小火慢熬,火候必须要掌握好,其他的要点就是着色和放水。

用美食诗人苏东坡的话来说,做红烧肉就是少着水,慢着火,火候足时它自美。

炉子上一边炖着红烧肉一边炖着猪皮,顿时满屋子全是肉的香味,缩在二楼休息的二蛇一猫再也坐不住了,一个个都从房间跑了出来蹲守在厨房门口赶都赶不走!

伊凡有些哭笑不得,看他们这副德行真怕他们直接闯进来偷吃。他掀开锅盖看了一眼黄豆炖猪皮,似乎已经快好了,于是眼睛转了转决定给他们找点事做。

“喂,你们谁能用冰系魔法呀?”

“冰系?干什么用?”亚度尼斯不解地问。

“这道菜等着放凉结冻要很长的时间,再有一小时不到就要开饭了,要是不能结冻就要等明天才能吃了哦!”

“那就再等结冻了再吃呀!反正你二哥还没回来!”

“那可不行!阿道夫五点半之前肯定会回来的!”伊凡不干了,“我们家开饭的时间就是那时候!”

一听可能有道菜吃不到,亚度尼斯就急了,连忙道,“不就是冰系魔法嘛,我和洛德都能用一些,你说说看要求!”

“用冰墙就可以了!”伊凡想了想给他们比划道,“砌成一个一立方左右的空间,等下把锅子放进去以后就密封,如果冰被热气融化了很可能还需要你们继续释放魔法,具体怎么做就要看你们了。最好你们先去练习一下吧,别到时候出问题把菜给毁了!”

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