第104章 卧槽两百万 (第2/2页)

宋绮雯听到这里非常满意，她点了点头问道：“听说潘师傅是淮扬菜师傅，有没有师承呢？”

潘兆业摇了摇头：“以前一直在扬州、泰州和镇江一带的酒店里工作，没有师承，但很多老师傅教了不少手艺。”

吴楠感叹道：“小潘兄弟不简单啊，从厨房打杂水工做起，一步步走到大师傅的位置。”

宋绮雯闻言，在心里给眼前这位小潘评分扣掉了几分。

没有师承，很多手艺就是江湖把式，底口不对、味型不对、选材不对，七拼八凑之下口味也许很好，但在真正的美食家面前，一道菜就全是漏洞。

像陈阳这种，别看一道道菜攻坚克难，但人家是有师承的，菜品有问题，即使是很细微的问题，只要被师傅发现就能即时纠正。

但没有师承的就不一样了，同样是一道软兜长鱼，同样是放胡椒，没有师傅教，那胡椒多一分嫌烘辣，少一分嫌腥气，关键是没人能够帮你指出这些问题，靠你一次次试错？人是有惰性的，就算陈阳那种有系统的家伙，遇到金卡还不是想骂娘。

所以在厨师这行里，尤其是高端的厨师，是很重视师承的。

见宋绮雯的笑容变淡，潘兆业知道自己的回答在这位老板娘的心里减分了。

不过他并不紧张，反而笑着对吴楠夫妻两道：“我是手艺人，不会说话，要不去厨房试个菜后您二位再跟我聊，如何？”

吴楠和宋绮雯对视一眼，于是笑着点了点头。

吴楠还在一边安慰潘兆业：“兄弟，别有负担，不是我们不信任你拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库