第121章 交待 (第2/2页)

能说出猪身上的肉来自哪里简单，但旁征博引，说个小故事立马让大家秒懂，这就是个技术活了，难怪苏省卫视要请他来做评委。

这时，胡玉潜将肉切好，开始处理起手旁的排骨。

只见他先将排骨截成三寸左右的排骨段，然后用刀将肉刮在排骨一端越五分之一处，再用刀尖把肉筋剁断，可肉依然相连。

众人看到这恍然大悟：“原来我们之前在馆子里吃过的“伞把排骨”，其实就是胡师傅刚刚的这一步操作。”

“难怪，难怪，我吃的伞把排骨根本不像雨伞，倒是像一个特大号的钉子。”

“钉子这个形容有些夸张，有点像现在流行的锤子鸡腿！”

“对对对！”

“……”

就在众人还在讨论伞把排骨的时候，旁边桌的简德运师傅的花盏琵琶鸭也有了进展。

“天呐！简师父这边已经处理好了鸭子，堪称神速。”主持人惊呼。

原来，就在大家刚刚观看胡玉潜师傅处理肉片和排骨的档口，颐宫简德运这边已经处理完了折煲红鸭。

“前面我们的评委介绍过折煲红鸭的制作方法，虽然简师父的鸭子已经事先处拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库