第58章 徐来的见识 (第1/2页)

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“时令？”

听到徐来的回答，除了唐川，在场其他人都是一脸的困惑。

“徐哥，白灵菇不是都在大棚里种植的吗？怎么会有时令这一说？”

白冰洋皱着眉头问道。

作为白记的主厨之一，他自问对于白灵菇是相当地熟悉了。

要说自然界的蘑菇有时令，这他知道。

可要说这大棚里的白灵菇还有时令这一说，他闻所未闻。

“徐兄，烦请为在下解惑。”

吴飞皱着眉头，同样也无法理解徐来口中的时令这一说。

但他注意到了唐川的表情。

笑而不语，眸光中很明显可以看到有欣慰和赞许的神色。

这说明，徐来的答案是对的。

“其实很简单，因为白灵菇属于中低温性菇类，八月份，不是它的主场！”

徐来笑道。

蘑菇，作为一种常见的菌类食材，不仅品种繁多，营养丰富，口味独特。

更重要的是，它的季节性很强。

在南方，一到夏季，尤其是暴雨过后，野生菌的产量将会迎来高峰。

漫山遍野都是各种各样的蘑菇，根本就捡不过来。

每年这个季节，南方地区医院的医生们，就很头疼，因为随时要准备担架和车出去救人。

菌类的鲜，对于老饕来说，根本就把持不住。

但因为菌类的品种实在是太多了，即便是专业的人都未必能分辨清楚。

普通人稍不注意就会吃到有毒的蘑菇，看小人跳舞。

“红伞伞白杆杆吃完一起躺板板……”

那首歌，就是说的这一类人。

而在这个季节里长出来的菌，都属于高温性菇类，喜欢湿热。

比如最为著名的青头菌，便是其中之一。

但像白灵菇这样的中低温性菇类。

通常来说，都是秋季接种、冬季出菇。

诚然，现在的大棚技术可以实现很好地控温，一年四季都能进行种植。

但人工技术终究还是比不过大自然的力量。

这也就是许多反季节蔬菜没有时令蔬菜好吃的原因之一。

“呃……啥叫中低温性菇类？”

白冰洋挠了挠头，一脸的尴尬色。

这什么低温高温的，完全超出了他的知识储备。

这不是生物学的范畴吗？

厨子做菜，需要了解的这么透彻吗？

“自己上网查去！”

徐来斜了他一眼。

连这都不知道，难怪白记前几年会输给宋记的。

一个合格的厨子，光会做菜肯定是不行的。

食材的挑选，辨认，处理，都是关键性的因素。

只有了解的食材的特性，才能更好地发挥出食材的味道。

“我明白了，是我疏忽了，多谢徐兄解惑……”

吴飞咬了咬牙，虽然心有不甘，但徐来所说的这个情况，的确是他没想到的。

“徐大厨，深不可测啊。”

“一般的厨师，可不会细致到这个地步。”

“有意思，真是期待接下来的solo赛啊，不知道徐大厨会选什么主题。”

“要是选刀工，那就完美了，到现在为止都还没见识过徐大厨的刀工。”

“时令其实已经回答对了，可徐来为什么还补充了一句跟地域有关？”

嘉宾们透过屏幕，听到了徐来的描述。

时令一说，他们同意。

可徐来后面补充的一句，让他们不少人产生了费解。

“徐兄，可否解释一下地域？”

宋书也是如此，他拱手朝徐来问道。

此刻，他态度谦卑，语气诚恳，似乎已经对徐来没有了敌意。

此话一出，不仅是白冰洋和吴飞，就连唐川也都看了过来。

“如果我猜得不错，你这白灵菇，是从津州蓟县空运过来的吧？”

徐来看向吴飞。