第187章 黄金蛋炒饭 (第2/2页)

两拨目的一致，但却是处在两个服务器里的人，竟然奇迹般达成了某种默契。

……

半个小时后，樱园食堂后厨飘出了饭菜的香味。

在场算上管儿哥和王大师，差不多有十多人。

全都耐心地等着。

“来两个人帮忙端个菜呗，今天食堂就我一个人。”

徐来从后厨走了出来，朝着众人说道。

昨天喝多了，白冰洋这会儿还躺着呢。

其他的帮厨和阿姨，也都放假了。

“我来。”

“我也来。”

“余大厨，你歇会儿吧，忙活半天了也累了。”

陆风和李大治等人，早就忍不住了，嗖的一声，便是冲过去帮忙了。

“你们先把菜端上去，我再弄一份主食。”

不一会儿的功夫。

菜都上齐了。

众人似乎觉得分开吃不过瘾，特地将餐桌挪动了一下位置，拼出了一个长桌。

十几盘菜依次排开，像是十几道艺术品一样。

而就在此时，徐来也端着一个大锅走了出来。

这是他为众人准备的主食。

一大锅蛋炒饭，足够在场每个人都吃上一盘。

“哇，余大厨，你这蛋炒饭也太好看了吧，金黄金黄的。”

“每一粒米都包裹上了蛋液，这就是传说中的【金包银】吗？”

“太夸张了，米饭粒粒分明，一点都不粘，没有出现任何的板结，这是怎么做到的？”

“我知道，这是用剩饭做的，我妈妈教过我。”

一行人全都被蛋炒饭吸引了。

一个黑色的铁锅里，装着满满一大锅【黄金】的画面，实在是震撼，想让人不注意都难。

“呵呵，虽然蛋炒饭用剩饭最好，但其实只要控制好水分，新鲜的米饭一样也可以……”

徐来笑了笑，一边给众人盛饭，一边解释自己的做法。

因为没有剩饭，所以他只能用新鲜的米饭来做。

而用新鲜米饭做蛋炒饭的第一步，便是处理米饭的水分。

先把生米在沸水中滚一下，然后上锅隔水蒸到7成熟，即可。

此时的米饭，软硬适中，且水分也保持得恰到好处，几乎跟剩饭相差无几。

但却是多了一份新鲜米饭的饭香味。

至于如何使每一粒饭都均匀地被蛋液包裹。

这完全看厨师的本事。

有的人偷懒，事先用蛋液混合米饭，混合好了再下锅。

这种方法也不是不行。

不过在使用这种方法制作蛋炒饭的时候，米饭和蛋液的比例要把握好，要不然做出来的米饭，会有一股蛋腥味。

而徐来没有选用这种做法，因为他想着【一锅成菜】。

米饭和蛋液结合的过程，全在锅里。

这很考验厨师对火候的掌握，需要一定的技巧和长期的训练才可以做到。

也许正是因为这个原因，过去大户人家招厨子，一定要考的三道菜当中，蛋炒饭便是首当其冲。

一碗蛋炒饭，蛋不能太老，也不能太嫩。

蛋太嫩显腥，太老口感又不够软嫩。

另外，蛋炒饭里面的葱，也相当重要。

葱太生了气味重，熟了又失去了食材本身的脆甜。

总之，想要将一碗蛋炒饭做好，实属不易。

但不管怎么样，评判一碗上乘蛋炒饭的标准无疑是将米饭炒得粒粒分明，且每一粒米饭上都均匀地粘裹着蛋黄。

从这一点来说，徐来的这一碗蛋炒饭，绝对做到了顶尖水平。

“尝尝看，趁热才好吃……呃？”

将一锅蛋炒饭分发给众人后，徐来让众人开动。

然而他突然发现，第一个拿到蛋炒饭的管儿哥，早就光盘了。

此刻，他正对着一盘用大葱制作的美食，认真观察了起来。

“呵呵，行家啊……”

徐来笑了。

这用大葱制作的美食虽然看起来简单，但它却是大有来头。