第111章 抢猪肉 (第1/2页)

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钱多多把带下乡那个最大最大的搪瓷缸子找了出来，像是一个小锅能装两三斤的水。

装两三斤的猪血也不是问题，这么多就足够她一个人吃的。

其实比起猪血，钱多多更加期待马上就能买到手的猪肉，不用肉票买到的肉就是香，她都已经在琢磨着自己要买多少肉了，反正手里也不缺钱，这一年到头都没见什么油水，能多买她肯定是要多买的。

买回来的肉她肯定是要自己一个人独享，不单单是她一个人这么干，知青点的所有人都是自己买肉自己吃，不会多占别人的便宜，也不会让别人多占自己的便宜。

泾渭分明有距离感，就少了很多矛盾和争执。

十二月初三这一天是个好日子，天气晴朗没有下雪，养猪场留下来的五头大肥猪已经被人捆绑了四只蹄子倒吊起来，架在养猪场面前的空地上。

前进大队不少人手里都拿着一个篮子，另一只手还拿着一个大大的器皿预备着等一下装猪血篮子用来装猪肉。

为了能够买到好肉，不少人早早就得出来占地方排队，知青们也不例外，他们是全体主动仗着人多占了一个比较靠前的位置。

今天安排来杀猪的，果不其然就是半个月前知青们在副食店门口猪肉摊见到的关师傅，他从工具包里拿出了一把寒光闪闪的杀猪刀，先用温水和白布把杀猪刀洗了一遍。

然后动手捆住猪嘴，然后手起刀落把杀猪刀直接刺入猪脖子，猪血一下子就涌了出来，滴落到底下的水盆里。

旁边的关大嫂等猪血盛得差不多后，立刻手脚利落的换了一个空的水盆放进去。

关大嫂又拿起旁边放着了一桶用花椒和大料熬煮的浓盐水对着刚放出来的热猪血就倒了下去，一边倒还要一边搅拌，过了一会儿，猪血的温度降了下来，很快会凝固成血豆腐。

一盆血豆腐做完就放到一边，大肥猪底下的水盆又盛了不少猪血出来，关大嫂继续如泡泡制。

五头大肥猪兑了好几桶的血豆腐出来，一做好大队长一吆喝，在等待的人群就开始有条不紊的排队盛豆腐。

血豆腐只要拿回家，将大锅水烧开，把鲜血块用刀划成小块倒入开水的锅中继续加热，血豆腐的颜色就会加深。

等煮的差不多，血豆腐里外都熟了就可以关火，然后把血豆腐盛出来泡在冷水里，北省这边天气冷血豆腐做出来可以保存很多天。

用来炖酸菜炖大骨头，那都是一等一的好吃。

分完了猪血，大家又等着分猪肉，关师傅不愧是杀猪多年的老手，给猪放血等它断气之后，将热水浇在猪身上，然后用刀具开始刮毛。

这刮下来的猪毛也不会乱丢，收集起来可以卖到废品收购站，只是能够换一点钱，废品收购站不仅收猪毛，鸭毛鸡毛，甚至是女孩子的头发这些人家也是收购的，根据品质的不同，收购的价格也不同，总之在这个时代就没有真正的废品。

给猪刮完毛之后，关师傅一刀就划开了肥猪的腹腔，腹腔里面的心肝脾肺以及长长的猪大肠小肠都被掏了出来，放到一个大盆里。

关大嫂就带头把这些猪内脏进行分拣处理，关师傅就开始对着这头猪开始切割，猪头，猪骨头以及四个蹄膀，猪蹄。都一一分割了下来，剩下的肥肉就开始切块。

五头肥猪处理完，人们就开始排队开始买肉，钱多多和几个女知青在外头站了许久，整个人都冻僵了。

排队的时候哆哆嗦嗦的，却一点也不耽误她们一个劲的往前挤，好猪肉抢手，谁也不想买那些筋头巴脑，没油水还柴。

只是比起那些长期在地里干活的老大娘大嫂们，几个女知青到底是体力单薄了一些，在争抢位置的时候差了一筹。