第9章 卤猪下水超级美味 (第2/2页)

这时候卤味的香味也开始出来了，打开锅盖用筷子插了一下猪下水，嗯，不错，软烂了，应该已经入味了，赶紧把猪下水捞出来放在事先准备好的干净大盘里。一会没那么烫的时候就可以切块淋上卤味汁了，烧着火的张老太用力的吸着鼻子，嗯，香，太香了，自家孙女就是厉害，想不到没人要的猪下水都能做出这么香的味道来，厨艺都赶得上镇上的酒楼了。

又把自家爹已经切好块的五斤肥油倒入铁锅中，加入一勺清水，开始小火慢慢的熬猪油，不一会肥油被炸得金黄金黄的，迅速把猪油渣捞出来在大盘里，满满一大盘，酥脆好吃极了，猪油渣可以直接吃，也可以用来沾白糖吃，还可以拿来熬汤。

然后把熬好的猪油倒在大油缸里面，让它晾凉，晾凉后结块就是白色的，以后每次炒菜只需要用勺子挖一点出来就可以了，满满的一大油缸足够家里吃几个月的了。

剩下的五花肉张灵儿拿了一点来炒辣椒，刚好锅里刚刚炸过猪油，也不用再下油了，直接把提前切好的薄薄的五花肉倒进锅里，快速的翻炒，然后加入红辣椒，加入一点水，等汁干了后马上出锅，又一道色香味俱全的干锅五花肉又做好了。

想着不能全是肉，刚好借着干锅五花肉的余油又炒了一个野菜，三两下就熟了。

终于忙活完一家人今晚的晚饭，这时候刚好家里人也全部都回来了，刚进院子两小只就嚷嚷着好香的往厨房跑去，边跑还边问“姐姐，姐姐，你做了什么好吃的这么香？”

张灵儿和张老太赶紧从厨房走了出来，只见每个人的背篓里面都装着满满当当的蒲公英。

把所有饭菜端上桌，全家人也围坐了下来，张老头和张老太先动了筷子，看到两老先吃了后其他人才开始动起筷子。

张老太说道“孙女，没想到这猪下水做熟了不但闻着香，这吃着更美味，”说着又赶紧夹了一块。还有这猪红，也是妥妥的下酒菜下饭菜，就算什么都没有，也能吃多几碗。

“孙女，你说这猪下水这么好吃，要是咱们去镇上卖这个卤猪下水能不能卖？就是这卤味的料子着实也要花费不少。”张老太说着。

思索了一下，对啊，这就是一门好生意，张灵儿一拍脑门，可把家里人吓坏了，“奶，这卤味的料子也是刚开始要用得多而已，这一次配料可以连续卤两三锅都可以的，而且你看我们今天一副猪下水虽然现在咱们吃了一半，但是锅里还有一半呢，这些明天就能拿过去镇上卖。”张灵儿忙和自家奶奶说。

一家人都觉得这样做个小买卖增加一家的收入也不错，家里田地本来就不多，而且现在也秋收完了，地里的活儿也不多，刚好有人手。

这一顿饭又是在欢声笑语中结束。