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渗透(第8页)

对上了。

他立刻给民政局老张去了电话,语气挺和蔼,内容却让老张汗毛倒竖:“老张啊,关心关心同志们的生活嘛。食堂伙食怎么样?特别是那些传统菜,老手艺,该保留的要保留,这都是凝聚人心的大事。”

老张握着话筒,手心全是汗。副区长亲自过问食堂?还特意提“传统菜”、“老手艺”?这是哪阵风?

他不敢怠慢,放下电话就冲进食堂后厨。食堂主管老陈正在剔骨头,见领导来了,赶紧擦手。

“老陈,咱们食堂的糖醋排骨,现在是按什么做法?”老张问得急切。

老陈被问懵了:“就……普通做法啊。先焯水,再炖,最后勾芡。”

“以前呢?以前怎么做?”

“以前?以前是陈师傅在的时候,得先炸,炸酥了再用糖醋汁烹,那叫一个外酥里嫩……”老陈说着,自己也咂咂嘴。

“改回来!”老张一拍案板,“立刻改回来!就按以前的老法子做!下周三之前必须改!”

“可这……成本高啊,油也大……”

“成本不是问题!”老张急得直摆手,“传统手艺不能丢,要暖心,要凝聚人心!懂吗?”

老陈似懂非懂,连忙点头:“懂懂懂!我马上改!”

---

一周后的周三,发生了两件事。

第一件事发生在上午。副区长“顺路”来民政局“看看食堂”,尝了口当天的菜,对陪同的老张点头:“嗯,这个味儿就对了。老张,有心了。”

老张赔着笑,心里那根绷了一周的弦,总算松了点。

第二件事发生在中午。食堂小黑板上,“糖醋排骨”四个字下面,多了行粉笔小字:(即日起恢复传统做法)。

于幸运端着盘子凑到窗口。

陈师傅站在里头,系着围裙,笑呵呵的,眼底却有点恍惚:“小于,今儿排骨……按老法子做的。”

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