第52章 这油条真好吃 (第2/2页)

将发好的面擀平，大约为厚度0.5公分的厚度，然后切成2公分宽的条状，用筷子蘸着水，搁一条面往面条中间划一道水印，将面条两两叠放在一起，将没水印的面放在有水印的上。然后用筷子从刚刚水印的位置将两个面条压在一起，油温六到七成，将油条抻一下下锅开始炸，只见一根根金黄酥脆的油条被捞起来，金淼淼看的都直吞口水，这真是个手艺活，一般人做不到。

拿起一根油条尝了一口，只听一声酥脆在口中回荡，满嘴的飘香，四散在厨房，面香，脆爽，一整个口水流淌。这要是配上一口豆浆，绝了！

金淼淼吃的紧紧闭上了眼睛，仿佛小鸟在枝头吟唱，又仿佛是大自然轻吻她的唇珠，绝美的交织在一起，如痴如醉，那温润的感觉要将整个身子融化，又仿佛在湖边泛舟，你来我往，整个人像是陷入了失重当中，但是又被心上人紧扣在怀里，欲拒还迎，欲语还休。

隐隐能看到湖面泛起波光粼粼，初春少女的的娇嫩，浮现在美丽的湖面上。

从未有过的舒爽。她迷醉的模样，仿佛是刚翻云覆雨了一场，又像是得到了爱的力量。

油条圆润的塞满了她的口腔，整个口腔内柔软润滑，舌头抵着油条的光润，淡雅的清香扑鼻而来，阵阵苏爽激荡着她的舌面，一股股暖流不断的向咽喉涌去。整个人被震撼的汗毛都立了起来，暖暖的电流直击脑海，这是美食的力量！

金淼淼吃油条的模样震撼着范梦真和易奈落的心。她们也忍不住将饱满圆润的油条放进嘴里，大口大口的咀嚼起来，果真是让人眼前一亮。

易奈落意犹未尽的品尝完，马上开始回到自己的位置上。她做的可是肉丸胡辣汤，地道长安城美食。

锅中加水放入牛棒骨，水大概十斤，盐约10钱，八角三个，桂皮一块，因为金淼淼近来有些阴阳失衡，肾阳不足，所以桂皮和八角的量比较大，再加入香叶1钱，草果2个，小茴香3钱，白芷一钱，花椒3钱。将牛棒骨单独煮开，将上面的血沫撇干净，转小火，加入汤料包。

准备牛肉馅最好是手打，两斤打成肉泥，生姜大葱洋葱各半斤，土豆淀粉一斤，盐20钱，花椒粉2钱，胡椒粉一钱。混合搅拌均匀，将多余的水分抓出，然后搓肉丸子，每2钱一个肉丸，大概大拇指和食指蜷缩起来的大小。搓好肉丸子后撒上土豆淀粉。

大锅中加入牛骨汤，等水烧开，先加入搓好的肉丸子，依次放入豆王，胡萝卜丁，西葫芦丁，土豆丁，包菜。火开后放入20钱的盐，8钱味精，8钱鸡精，3钱胡椒粉，3钱花椒粉。加入适量的土豆淀粉边加入边搅拌，最后加入花椒油3钱。

出锅后加入适量的油泼辣子，那一口绝对能香的人的神魂颠倒。

范梦真做的是简单的孜然牛肉夹馍，牛肉顺纹路切丝，切好后放入水中浸泡，将螺丝椒从中间切开，将螺丝椒切丝，切好葱花，生姜末放在一旁备用，将牛肉丝捞出挤干水分，加入鸡蛋清，青盐，黄酒，胡椒粉，抓拌均匀，加入土豆淀粉，少量生的玉米油或者花生油，锅中烧油，油温四成加入肉丝，锅中留底油加入葱花和生姜末，炒香后放入牛肉丝，加入辣椒粉，转中火，超出辣椒香味，加入黄酒，黄酒出香味加入切好的螺丝椒，然后加入食盐，味精，鸡精，胡椒粉，孜然粉，适量，最后加入少量生抽。

翻炒均匀后就可以装盘了。

接下来就是油炸饼了，这个饼越酥脆，那一口夹馍越香，准备一斤面粉，放入两钱发酵粉，加入6钱熟花生油，加入半斤温水，搅拌成絮状，在揉成面团，盖好后醒面一刻钟，然后再揉2分钟，接着醒面2刻钟，然后将面条在案板上搓成长条形，然后分成小团状，大概分成14个左右，然后将面条擀成长条状，在将面条卷起来，然后立起来从上方用上压下去，再擀成面饼状，每个大概巴掌大，然后平底锅预热，不要刷油，将饼胚放入其中，然后开始烙饼，温度要中小火，烙饼至一面出现金黄色，翻面接着烙饼。烙饼到整个饼中间鼓起方为成功。

将昨夜准备好的百吉饼拿出来备好。

将刚刚炸牛肉丝的油重新加热，油温5成热放入饼胚，炸至金黄色便可以出锅了。