第46章 冯晓雯的馊主意 (第2/2页)

“嗯，鲜香酥脆，用花生油炸，捎带了些花生的浓香；土豆片炸的也是刚刚好，酥脆爽口；鲫鱼更不用说了，腥味尽除，在腌制上下了不少功夫，两个看起来毫不相关的食材，竟然能做出如此美味的搭配美食！”

高世哲伸出了大拇指。

“高主厨，这边还有孜然粉、辣椒粉之类的，你可以撒点试试。”

冯晓雯正说着，便递过来了调味品。

“好！”

这道菜，每个人可以根据自己不同的口味来调，这也算是司焱比较开放的一道美食了。

之前司焱推出的菜，顾客们是不会加其他调味品的。

因为司焱做的味道，刚刚好。

“土豆片竟然没有任何鲫鱼的腥味，看来高主厨说的没错，腌制的过程果然很下功夫。”

江秋山也夸赞道。

司焱点了点头：“在炸制鱼类的时候，烤鱼也算在内，腌制都是一项非常重要的流程，这段时间万万不可省，否则炸制品的质量就会大打折扣。”

“另一方面，油炸的时候也要注意火候，这是经过复炸的。”

“啊？怎么可能？”

吴乐强就惊问道：“要知道复炸的食物，一般都会发黑的，为什么你这个薯片和鲫鱼却还是金灿灿的？”

司焱笑了笑：“因为刚开始我是用小火炸的，将熟之际捞出，然后再用大火炸制半分钟，这样就会将薯片和鲫鱼炸在一起，不会分开。”

“嗯，学到了。看来很多人还是对复炸存在误解，并不一定复炸的食物，就一定老了，不好吃了。还是在火候的控制上，有很大的讲究！”

高世哲继续补充道。

“没错。你们吃着，我先去忙。”

“好。”

司焱又回到了小车前开始忙了起来。

“嗐！可惜可惜了！”

江秋山一边吃，一边叹气。

“要是老公社能有这样的创新菜就好了，恐怕到时候我真得考虑扩建了......”

“老江，咱们高主厨现在也在进步，你没发现吗？”

吴乐强若有所思的说道。

“哦？怎么说？”

高世哲没说话，似乎在思考着什么。

“你难道没发现，今天小司把这道菜讲的已经很透彻了么？从腌制、土豆片的作用、炸制，咱们外行人虽然不懂，但是老高就不一样了。”

“换做平时，小司才不会说这么多呢！”

江秋山恍然大悟，看向了高世哲。

“仔细想想刚才的话，小司可是句句都在教你啊！”江秋山说道。

高世哲思考片刻后，也是喜笑颜开：“我刚才就在消化司老板说的话，果然，我的坚持没有错！”

“恭喜高主厨！”

李文鹏笑着说道。

“客气了，多亏了大家的帮助。”

高世哲有些不好意思：“不过现在毕竟名不正言不顺，还是想办法，有一天让司老板真正认可我才行！”

“慢慢来，不着急。”

“就是！我说高主厨，今天你不得犒劳一下我们小军师团？”

冯晓雯挑了挑眉头。

“这都没问题！”

高世哲爽快的笑道。

“司老板，再来十分冻汤，十份拌面，给冯晓雯他们几个一人一份！”

司焱答应了一声，有些好奇。

高世哲今天怎么突然请吃饭了？

江秋山和吴乐强那两个老狐狸又在笑什么？

还有冯晓雯、李文鹏他们几个，怎么仿佛偷了鸡的黄鼠狼一般兴奋？