第145章 人家这菜也不差 (第2/2页)

而且郭朝华总觉得这为数不多的牛肉要切的薄而大片，吃起来赶口、好嚼、味儿够。

市面上也都大抵都是这种做法。

所以这道菜刚兴起时，大家都叫他“废片”，顾名思义，废品切片！

等所有东西切好后，其实这样的牛肉和牛杂可以直接吃，十分香嘴。

但郭朝华还研究出了自己精心调制的秘方味汁。

酱油是加了豆豉煮过的，红油要加香料熬炼，然后滤去辣椒面渣。

在制作过程中，郭朝华还特意将辣椒面壳米分开炕熟，分开碾细，这样辣椒米的酥香才能融入红油之中。

“你看，这样做出来的红油，亮而不眩、浓而不浊。吃起来最香！”

张田政还在那一边点头，一边赶紧记录下来。

等一切做好后，两人将切好的牛肉、牛杂碎装进两个大筐，又把味汁儿用个篮子提了上街去卖。

刚到门口，小狗看见郭朝华就笑了：“又去卖你们的废片啊！”

郭朝华知道小狗一直不看好自己的生意，但他一直与人为善，于是笑道：“是啊！小狗你刚下工？”

小狗将手里的法币弹了弹：“这不，明天的吃嚼够了。”

打完了招呼，郭朝华夫妇两刚准备离开，谁知小狗拿着钞票对他道：“给我来一份！拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库